פלצ׳ינטה (בלינצ׳ס) של הונגרים

את המתכון הזה קיבלתי מאמא שלי, ואני חייבת להודות שהיא המאסטרית של הבלינצ׳סים. אמנם המתכון לקוח מתוך ספר מתכונים הונגרי ישן איתו עלתה ארצה, שחלק מדפיו כבר נתלשו ואלה שנותרו מחוברים כבר הזהיבו. פה ושם ניתן למצוא איזה סימנייה או דף מקופל של מתכון אחר שהתווסף לחבורה. בעקרון אני אמורה להרוג אתכם אחרי שתקראו את המתכון הזה אבל גם כשאני מכינה אותו, לא יוצא כמו של אמא. אז אני לא דואגת;)

מדובר בהחלט במתכון קל קל קל!

כמו בפנקייקים, קרפים ושאר בלילות תמיד הראשון יוצא קצת מכוער (אבל עדיין טעים). את המתכון הנ״ל ניתן להכין גם בגרסה מתוקה כמו שתראו פה או גרסה מלוחה (משמיטים את הסוכר וממלאים בגבינות/ פטריות וכו'). בשני המקרים, הבלינצ׳ס די ניטרלי בטעמו ומה שנותן את הקיק זה המילוי. אצלנו נהוג בגרסה המתוקה למרוח ריבה ביתית טובה, לפזר אגוזי מלך טחונים ולגלגל.

אז מה צריך?

• 200 גר קמח

• 2 ביצים שלמות

• 1/2 ליטר חלב

• 100 מ״ל שמן צמחי (חמניות/ קנולה)

• קורט מלח

• כף סוכר

למילוי:

• ריבה ביתית טובה למריחה

• אגוזי מלך טחונים לפיזור- אופציונלי

אופן הכנה:

• מערבבים את כל חומרי הבלילה בקערה עם מטרפה ידנית. מתחילים עם הרטובים ומוסיפים את היבשים. המרקם צריך להיות אחיד ונוזלי (לא סמיך כמו פנקייק).

• מעבירים את הבלילה למנוחה של חצי שעה במקרר.

• מחממים מחבת גדולה ושטוחה (או שניים אם בא לכם להיות זריזים) ומשמנים מעט.

• בעזרת מצקת של מרק מעבירים למחבת החמה ומטים את המחבת ככה שהבלילה תכסה באופן שווה את כל פני המחבת בשכבה דקה של בלילה. כנראה הנסיון הראשון יהיה פחות מושלם אבל הבאים יצאו נהדר.

• הופכים ברגע שמרגישים שהבלילה למעלה התייבשה והשוליים נפרדים בקלות. אם הפכתם והבלינצ׳ס נראה כמו ירח מלא, הצלחתם!

• חוזרים על הפעולה ועורמים את הבלינצ׳סים המוכנים בצלחת הגשה. מאחר והבלילה מכילה שמן אין צורך לשמן שוב ושוב את המחבת אלא רק בטייק הראשון.

• ניתן למלא ולגלגל מראש ואז להגיש אבל הכי כיף שכל אחד מגלגל לעצמו במילוי מועדף.

• אני בחרתי למלא בריבת פירות קיץ שאני הכנתי. המתכון המלא נמצא כאן! ממליצה מאוד לפזר גם אגוזי מלך טחונים (במקרה נגמרו לי אז אין תמונה).

בתאבון ;)