עונת הדלועים בשיאה וניתן להשיג בשווקים ואצל הירקנים זנים שונים ונהדרים של דלועים ולא רק את הדלעת הענקית שכולנו מכירים מהסופרים כנתחים חתוכים ארוזים שמיועדים לקוסקוס. תהיו הרפתקנים ותנסו זנים שטרם טעמתם, מה כבר יכול לצאת רע?
כל דלעת והתכונות שלה, חלקן מתוקות, חלקן עמילניות, חלקן עסיסיות וחלקן ניטרליות ומה שנחמד שכולן נהדרות מזינות וצבעוניות ויתאימו לשלל מתכונים. בדלעת הספגטי נתקלתי לראשונה בתכנית בישול אמריקאית שאני לא זוכרת אפילו את שמה וזה היה נראה לי הכי מגניב ומיוחד בעולם ותהיתי מתי יצא לי לפגוש כזו אצל ירקן בארץ. אז הנה זה קרה!
ביקרתי במשק יעקובובסקי במושב צופית (לא ממומן) שמגדל ומשווק פירות וירקות צבעוניים מתוצרת חקלאית מקומית בינהם גם.. איך לא, דלעת ספגטי מתוקה. שמתי ידי על הדלעת החמדמדה שגודלה כמלון קטן או פפאיה חביבה ואמרתי שאני חייבת לחוות בעצמי את חווית הספגטי.
אז הנה המתכון הכי קל בעולם לדלעת ספגטי בתנור עם עשבי תיבול ולבסוף מגיקים עם חמאה וגבינת פקורינו להשלמת חווית ה״פסטה״. גם טעים, גם מזין וגם ללא גלוטן למקפידים;)
הדלעת מתאימה כתוספת כייפית או כעיקרית לצמחונים או פשוט נשנוש ערב טעים וזריז.
מצרכים: (חצי דלעת לבנאדם אם זה תוספת או דלעת שלמה אם זו עיקרית)
דלעת ספגטי יפה
שמן זית איכותי
עשבי תיבול שאוהבים: אני בחרתי במרווה וטימין שהולכים נהדר עם דלעת
חמאה
מלח אטלנטי ופלפל שחור גרוס
פקורינו רומאנו/ פרמז׳יאנו רג׳יאנו
אופן הכנה:
מחממים תנור ל180 מעלות על טורבו ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
חוצים את הדלעת לאורכה ומרוקנים מגרעינים.
מזלפים שמן זית על חצאי הדלעת החשופים, מתבלים במלח פלפל ומפזרים עשבי תיבול טריים והופכים עם החלק הפתוח כלפי התבנית. הרעיון הוא ליצור כיס אידוי ושהדלעת תקבל את טעמי העשבים מבלי שישרפו וייתיבשו בתנור וכן לשמור על עסיסיות הדלעת.
מכניסים לתנור החם לכ30 דק עד שהדלעת רכה ומוכנה. הקליפה תשחים מעט זה לא בעיה.
הופכים בזהירות את הדלעת ופשוט מגרדים עם מזלג את בשר הדלעת שיתפורר באופן טבעי לחוטים שנראים כמו... ספגטי;)
ראו מטה חצי אחד מגורד מהקליפה שנראה כמו ספגטי והחצי השמאלי לפני שנגעתי בו.
אפשר לאכול פשוט ככה כמו כל ירק צלוי בתנור אוווווו להעביר לקערה את בשר הדלעת המפורק, לזרוק קוביית חמאה או שמן זית, להוסיף מלח פלפל לפי הצורך ולגרד מעל גבינה קשה והרי לכם דלעת ספגטי לתפארת!
