יש מלא סוגי לביבות מהרבה עדות שונות: ערוק, עיג׳ה, לטקס ועוד. עם ביצה או בלי, עם עשבי תיבול או ללא, עם תבלינים כאלה או אחרים. אבל אין ספק שרושטי שוויצרי הוא הקל והפשוט מבין כולם ומצריך בגדול 3 רכיבים: תפו״א, קמח ושמן. הפתרון המושלם לארוחת ערב זריזה או בראנץ׳ כייפי עם מינימום מצרכים ומקסימום פינוק.
יש מתכונים רבים לרושטי אבל זה אחד הקלים שאינו מצריך הכנות ובישול מראש.
אז מה צריך לרושטי זוגי:
שני תפוחי אדמה קלופים ומגורדים בפומפיה
בצל אחד לבן בינוני מגורד
ככף קמח לבן (אפשר גם קורנפלור לנמנעים מגלוטן).
מלח פלפל בנדיבות
שמן צמחי
ככף חמאה
שמנת חמוצה ושמיר טרי להגשה
אופן הכנה:
מגרדים בפומפיה את תפוחי האדמה וסוחטים מעל מסננת וכנל את הבצל.
מעבירים לקערה ומערבבים עם הקמח והתבלינים ונותנים לעיסה לנוח קצת.
בינתיים מחממים על אש קטנה מחבת בקוטר 24 סמ ומוסיפים מעט שמן וחמאה (לא שמן עמוק, זה לא שניצל. יותר בכיוון של כמות ששמים עבור חביתה).
מוסיפים את התערובת של הרושטי למחבת ומשטחים היטב עם תרווד/ כף שטוחה.
מטגנים כרבע שעה על אש נמוכה עד שהתחתית תהיית קריספית והלביבה מתייצבת ומתנתקת מהמחבת. ואז עוד כמה דקות טיגון ליתר בטחון על מנת שהתפוא יהיה עשוי.
הופכים את הרוטשי בזהירות על צלחת שטוחה גדולה ומחזירים למחבת לטיגון הצד השני. מוסיפים חמאה/ שמן לפי הצורך.
מטגנים עוד כעשר דקות עד הזהבה יפה. תמיד על אש קטנה על מנת שלא ישרף מבחוץ ויישאר חי מבפנים.
מגישים עם שמנת חמוצה. מומלץ לעטר עם שמיר לחובבים או סלמון כבוש. טעים ליד סלט רענן;)
קל ביותר
תכינו! וספרו לי איך יצא ותייגוני באינסטוש;)
@yulizsak