עם כל הכבוד לסופגניות בחג החנוכה (ויש כבוד) אני באסכולה שמעדיפה לביבות. אם גם אתם כאלה, או שאתם מארחים להדלקת נרות ורוצים להכין מנה ביתית לצד כל הסופגניות הגרנדיוזיות של הקונדיטוריות, זה המתכון בשבילכם! לביבות זוקיני ותפוח אדמה עם מיקס גבינות, באמת שאין מצב שלא יטרפו אותן! מומלץ מראש להכין כמות כפולה.
אז מה צריך ל12-15 לביבות:
1 זוקיני גדול
1 תפוח אדמה גדול
2 ביצים
50 גרם מוצרלה מגורדת
50 גרם בולגרית/ פטה
מלח פלפל
כחצי כוס פירורי לחם
שמן לטיגון (אני עשיתי מיקס של שמן חמניות ומעט שמן זית).
להגשה - שמנת חמוצה עם עירית, שום כתוש, מלח ופלפל.
אופן הכנה:
מגרדים בפומפיה דקה זוקיני ותפוח אדמה וסוחטים היטב מעל מסננת או בבד טטרה.
את התערובת הסחוטה מעבירים לקערה ומאחדים עם יתר המרכיבים לעיסה אחידה.
בסיר סוטאג׳/ מחבת רחבה מטגנים את הלביבות משני הצדדים עד להזהבה על אש בינונית ומעבירים לנייר סופג.
ממליצה לטגן לביבה אחת ולטעום אם צריך להוסיף תיבול, ורק אז להמשיך עם יתר העיסה.
מומלץ להגיש לצד שמנת חמוצה מתובלת בעירית קצוצה, שן שום כתושה, מלח ופלפל. או טחינה.
חג חנוכה שמחחח;)
