פסטה בקרם תירס טרי ופטריות

המתכון הזה הוא שילוב של 3 דברים שאני מאוד אוהבת. פסטה? טעים! תירס מתוק? טעים! פטריות מוקפצות? טעים! אז למה לא ביחד?

עכשיו בקיץ זו עונת התירס המתוק גם הלבן וגם הצהוב. הפעם השתמשתי בתירס לבן מתוק וטרי להכנת הרוטב, פסטה בוסייטה שהתאהבתי בה ופטריות יער מוקפצות.

אז מה צריך?

• חבילת פסטה שאוהבים (ממליצה על בוסייטה)

• 4-5 קלחי תירס לבן מתוק וטרי

• מיכל שמנת לבישול

• חצי כוס חלב

• ככוס מי בישול פסטה

• 50 גר חמאה (או יותר;)

• 2 סלסלות של פטריות שאוהבים

• ענף טימין

• מלח פלפל

• מעט שמן זית

אופן הכנה:

• מגלחים את קלחי התירס ושמים בסיר על אש בינונית עם מיכל שמנת, חצי כוס חלב, חמאה מלח ופלפל ומבשלים כחצי שעה. אם יש צורך מוסיפים חלב.

• בינתיים פורסים את הפטריות.

• מבשלים את הפסטה אל דנטה במי מלח לפי הוראות היצרן.

• לאחר כחצי שעה טוחנים את התירס בבלנדר מוט או נינג׳ה למחית חלקה ככל הניתן.

• מסננים את המחית מעל מחבת על מנת להפטר מהקליפות והסיבים של התירס ולקבלת קרם חלק. טועמים ומתקנים תיבול לפי הצורך. שימו לב שיצטרפו לפה גם הפטריות וגם פרמזן שיוסיפו מליחות אז כדאי להשאיר את הקרם מתקתק יחסית.

• מקפיצים את הפטריות במחבת נפרדת עם שמן זית, חמאה, טימין ומלח פלפל.

• שומרים כוס של מי פסטה, מסננים את הפסטה ומוסיפים לקרם התירס. מוזיפים ממי הפסטה לפי הצורך. מגרדים מעל פרמזן ומערבבים.

• מגישים עם פטריות מוקפצות מעל ועוד פרמזן שלא יחסר;)