אל תתנו למראה הבריא של העוגיות להטעות אתכם. כלומר, זה אכן מתכון עשיר בדברים שטובים לנו, ככל שנגוון יותר בגרעינים, אגוזים ובזרעים שנוסיף נקבל יותר ויטמינים, סיבים ושמנים טובים. הבעיה היא, שאי אפשר להפסיק לנשנש אותם! ראו הוזהרתם.
אני לא אוכלת ארוחות בוקר. כלומר, אני פותחת את היום תמיד עם כוס קפה (קפה 51 כמובן) וישר מתחילה את היום. מה שקורה זה שאני נהיית רעבה סביב 12:00 ואז כדי להרגיע את הבטן עד ארוחת הצהריים אני אוכלת פרי או יוגורט או... עוגיות פיצוחים:] אני לא נשנשנית גדולה בין ארוחות. אני אוהבת אוכל. לא שטויות. ואם כבר לנשנש אז שיהיה טעים ומזין. אני משתדלת לא להכניס הביתה אוכל מעובד אז החלטתי לנסות ולהכין בעצמי פתרון כייפי, קליל ומהיר. זה פשוט מושלם לצד קפה או "לסגור פינה".
מצרכים ל15-20 יחידות:
3-3.5 כוסות מיקס משלכם של זרעים, גרעינים, אגוזים ושקדים
1 חלבון ביצה
3 כפות סוכר חום
שפיץ מלח
אני בכוונה לא רושמת את היחסים בינהם כדי שתעבדו עם מה שיש ועם מה שאתם אוהבים. אוהבים טעם יותר שומשומי? שימו יותר! אוהבים צ'אנקים גדולים יותר? שימו קשיו טבעי או אגוז פקאן. זה הכיף! העיקר לשמור על הכמות הכוללת של המסה ביחס לחלבון והסוכר.
ובכל זאת, אתן דוגמה:
חצי כוס גרעיני חמנייה
חצי כוס גרעיני דלעת
חצי כוס שבבי שקדים
חצי כוס קשיו קצוץ
חצי כוס מיקס שומשום ופרג
חצי כוס שיבולת שועל (אפשר לוותר למתכון ללא גלוטן)
עוד אופציות: זרעי פשתן, אגוזי פקאן, אגוזי מלך או בקיצור מה שבא לכם!
*שימו לב שאתם משתמשים ברכיבים טבעיים ולא קלויים או עם תוספת מלח/ סוכר.
אם בחרתם להשתמש בקשיו/ אגוזי מלך/ שקדים שלמים וכו יש לקצוץ אותם על מנת להקל על חיתוך העוגיות.
אופן הכנה:
בקערה טורפים עם מזלג (לא מקציפים) חלבון, סוכר ומלח.
מוסיפים את מיקס הגרעינים והזרעים שלנו ומערבבים. התערובת צריכה להיות כמו חול רטוב. החלבון רק עוטף ומדביק את התערובת ולא מרטיב או "שוחה". אם מרגיש רטוב מידי או שיש נוזלים בתחתית הקערה תוסיפי עוד קצת מאחד ממרכיבי המיקס.
מערבבים היטב ומשטחים על תבנית מרופדת נייר אפייה באמצעות פלטה או כף או אם אתם ממש פדנטים אפשר לרדד בין שני ניירות אפייה בזהירות. להשתדל שגובה העוגיות יהיה אחיד כדי לאפשר אפייה אחידה.
לאחר ששיטחנו ויצרנו צורת מלבן, נסמן חריצים בעדינות עם סכין או גלגלת פיצה לגודל שנרצה על מנת שיהיה קל לשבור את העוגיות לאחר האפייה. סביב 15-20 עוגיות, תלוי איך אתם אוהבים.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל150 מעלות על טורבו ל30 דק'.
בודקים אם העוגיות השחימו והתייבשו. אם לא תוסיפו עוד 10 דק'.
מוציאים, מצננים (אם מצליחים להתאפק), ושוברים לחתיכות.
שומרים בצנצנת עוגיות או כל קופסה אטומה לשמירה על פריכות וטריות לאורך זמן.
