החורף כבר כאן (כמעט) ואיתו מגיעים מתכוני מרקים כייפים וטעימים! מרק עגבניות הוא אחד המרקים האהובים עם שלל גרסאות וסגנונות. הגרסה האהובה עליי היא מרק עגבניות צלויות שכל הטעם מגיע מהעגבניות נטו בלי תוספת רסק ואפילו ללא צורך בהוספת נוזלים. הצלייה וההשחמה בתנור מעניקה טעם נפלא למרק הסופי והשום שנאפה ביחד עם העגבניות הופך לשום קונפי מתקתק. יחד עם שמן זית איכותי, עשבי תיבול, מלח ופלפל נוצר מרק עשיר ומפנק.
ומה הכי שווה לתבול במרק עגבניות אם לא גרילד צ׳יז סנדוויץ מפוצץ בגבינת צ׳דר וחמאה?
אז הנה לכם מתכון קל וטעים לארוחת הערב הבאה שלכם.
אז מה צריך:
כ13-15 עגבניות בשלות בינוניות (מומלץ עגבניות מגי, הזמנתי מ״משק מלר״)
חופן עגבניות שרי מתוקות
ראש שום
2-3 ענפי רוזמרין
2-3 ענפי טימין
פלפל חריף אחד - אם רוצים
שמן זית בנדיבות (3/4 כוס בערך)
מלח גס
פלפל שחור גרוס
לחם קסטן פרוס (או כל לחם שאוהבים)
גבינת צ׳דר
חמאה
נקניק/ אווז/ בייקון פרוס - אופציונלי ומומלץ
אופן הכנה:
מחממים תנור ל200 מעלות טורבו.
מסדרים בתבנית את העגבניות (אפשר לעשות מיקס שכל מיני סוגים ששי בבית), ראש שום שחתכנו לו את הקצה, עשבי תיבול, מלח פלפל ומעל הכל שמן זית בנדיבות.
מכניסים לתנור וצולים עד להשחמה כחצי שעה.
בינתיים מכינים את הכריכים (לפי כמות הסועדים) שימתינו עד שנצלה בחמאה על מחבת: לחם קסטן, חמאה, צ׳דר ונקניק.
מוציאים את התבנית מהתנור ומוודאים שהעגבניות נצלו והגירו נוזלים והשום התרכך. אם צריך עוד זמן תחזירו לתנור.
נפטרים מענפי הטימין ורוזמרים הקשים. מועכים את ראש השום ונפטרים מעוקץ העגבניות.
מעבירים את הכל כולל הנוזלים לסיר וטוחנים בבלנדר מוט (או מעבד מזון) ושמים על אש קטנה שהמרק ישאר חם בזמן הכנת הגרילד צ׳יז.
במקביל שמים חמאה על מחבת שטוחה ומטגנים את הכריכים מכל צד עד להשחמה. מומלץ לקחת סיר גדול וכבד ולהניח מעל הכריכים עם הפרדה של נייר אפייה על מנת ליצור אפקט של טוסט.
מגישים את המרק לצד הטוסט וטורפים;)
ניתן לסנן את המרק אבל אני אוהבת שהוא נשאר כפרי וכייפי. לשיקולכם.
הכנתם? אהבתם? ספרו לי איך יצא;) תייגו אותי באינסטוש או השאירו תגובה