חג החנוכה הוא רק התירוץ לטגן לביבות אבל למען האמת אני אוהבת אותן לאורך כל השנה! ובאופן כללי אם הייתי צריכה לבחור בין סופגנייה ללביבה כנראה שהייתי בוחרת בלביבה יקירת ליבי. אז הרי לכם מתכון קל, טעים וקלאסי ללביבות בטטה ותפו״א מטוגנות ומתקתקות.
אז בואו ניגש ישר לעניין, מבטיחה לכם שאלה לביבות קלות, טעימות, וכייפיות להכנה ולאכילה. קריספיות וזהובות מבחוץ, רכות, מתקתקות ונימוחות מבפנים;)
לכ-15 לביבות חמודות:
בטטה אחת גדולה
2 תפודים בינוניים
ביצה אחת שלמה
כף קמח תופח (אופציונלי)
עלים מ3 גבעולי טימין
מלח גס
פלפל שחוק גרוס
רבע כפית כורכום
שמן צמחי לטיגון (קנולה/ חמניות)
למטבל יוגורט:
4 כפות יוגורט יווני שמן
מיץ מחצי לימון
שן שום כתושה
מלח פלפל
אופן הכנה:
מקלפים את הבטטה והתפודים.
מגרדים בפומפיה על החלק הדק של הפומפיה ומעבירים למסננת מעל קערה לסחיטה לפחות עשר דקות.
לאחר עשר דקות נותנים סחיטה נוספת עם היד, נפטרים מהנוזלים שבקערה (בתחתית הנוזלים הצטבר עמילן מהתפודים וזה טוב לנו לקשירה של המסה, אל תשטפו את הקערה) ומעבירים את הירקות הסחוטים לקערה.
מוסיפים את יתר החומרים ומערבבים מלבד הקמח. אם המסה מרגישה טיפה נוזלית אפשר להוסיף את כף הקמח.
מחממים שמן לטיגון על אש בינונית במחבת שטוחה.
מלבבים כדורים קטנים ופחוסים ומטגנים משני הצדדים עד הזהבה.
מעבירים לצלחת עם נייר סופג.
בקערית קטנה מערבבים את חומרי מטבל היוגורט
מגישים ביחד וטורפים ברגע;)
אהבתם? הכנתם? תייגו אותי באינסטוש ;)