לכבוד חג המנגלים הכנתי מתכון למנה קצת פחות שגרתית שתפתח לכם את התאבון ותוריד את הרעב לפתיחת הארוחה. שקדי עגל בגריל על סלט עלי ג׳רג׳יר חמצמץ ומרענן עם בצל סומק ביתי, צנוניות ושבבי שקדים. מהיר מאוד להכנה, השילוב של שקדי העגל הקריספיים והשומניים ביחד עם סלט חמצמץ ומרענן זה שילוב מושלם וכייפי!
אז מה צריך?
200 גר שקדי עגל טריים ומנוקים
צרור עלי ג׳רג׳יר טריים (או רוקט)
1 בצל סגול בינוני
כפית סומק
צנוניות פרוסות לעיגולים דקים
חופן שבבי שקדים
מיץ מלימון אחד
מלח גס
פלפל שחור
שמן זית לתיבול
אופן הכנה:
1. פורסים את הבצל הסגול לרצועות דקות ומערבבים בקערה יחד עם כפית סומק, מלח, פלפל, כף שמן זית ומיץ מחצי לימון ומשהים עד להרכבת הסלט. טועמים ומתקנים תיבול. ניתן להכין מבעוד מועד. 2. שוטפים את עלי הג׳רג׳יר ומסירים גבעולים סיביים אם יש. מערבבים בקערה עם מלח, פלפל, מעט שמן זית ומיץ מחצי הלימון השני ומעבירים לצלחת הגשה שטוחה. טועמים ומתקנים תיבול. צריך להיות חמצמץ ומרענן. 3. חותכים את שקדי העגל לגודל ביס, משפדים וממליחים מעט. 4. צולים את שקדי העגל בגריל או מחבת פסים עד לצריבה יפה. לוקח כעשר דקות. 5. מורידים את שקדי העגל מהשיפוד ומסדרים יפה מעל עלי הג׳רג׳יר. 6. מקשטים את הסלט בבצל סומק, פרוסות דקות של צנונית ושבבי שקדים. מומלץ לסחוט עוד לימון מעל כל הסלט. 7. ניתן גם לדחוף את הסלט לתוך פיתה ולזלף מעל טחינה:]
חג עצמאות שמח!
