• Yuli Izsak

ברד פודינג מלוח עם תרד, כרישה ופטריות

עודכן ב: ספט 23

ברד פודינג הוא הפתרון המושלם לשימוש בחלה או לחם בני כמה ימים המונע בזבוז וזריקת לחם לפח. תכינו פעם אחת את המתכון על מנת להבין את העקרון ותוכלו לשלב אינספור סגנונות ורעיונות בעתיד. במקרה הזה מדובר בגרסה מלוחה לברד פודינג בשילוב תרד, כרישה ופטריות (שילוב אהוב עליי במיוחד) וקצת גבינות שנשכחו במקרר.



אני אוהבת את המראה המחוספס שיש לברד פודינג ואת המהירות שבה אפשר להכין ארוחת ערב שמורכבת בעיקר משאריות שלא רוצים לזרוק. השתמשתי בחלה בת כמה ימים שנס ליחה, תוכלו להשתמש בכל לחם בגדול שנשאר לכם.


מצרכים:

  • חצי חלה ישנה קרועה freestyle

  • חבילת תרד

  • חצי סלסלת פטריות

  • 1 כרישה

  • 2 ביצים

  • 1 מיכל שמנת לבישול 15%

  • 1/3 כוס חלב

  • חצי כוס פרמז'ן/ גרנה פדנו/ עיזים/ גבינה כחולה- כל גבינה קשה שיש לכם במקרר

  • שמן זית

  • אגוז מוסקט (עדיף טרי)

  • מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם


אופן הכנה:

  • קורעים את שאריות החלה ומפזרים על תבנית מרופדת בגודל 24X24 או דומה, מכניסים לתנור שחומם מראש ל180 מעלות במדף העליון על מנת שהחלה תתייבש מעט למשך 5-10 דק'. תשגיחו שלא יישרף. אנחנו רוצים קרעי חלה יבשה ומעט שזופה.

  • במקביל מקפיצים במחבת עם שמן זית פרוסות כרישה ופטריות, מתבלים במלח פלפל ולבסוף נוסיף את עלי התרד שיתרככו. מורידים מהאש ומצננים.

  • בקערה נפרדת טורפים את הביצים יחד עם השמנת, חלב, מלח, פלפל ואגוז מוסקט.

  • מוסיפים את קרעי החלה לבלילה וכן את הירקות שהקפצנו ומערבבים עם לקקן או כף עץ.

  • מוסיפים את הגבינה גם כן. אנחנו לא רוצים שתהיה עיסה רטובה מידי (לכן גם ייבשנו עוד קצת את החלה) אך אם יש צורך מוסיפים עוד מעט חלב על מנת שכל קרעי החלה יספגו בבלילה.

  • מעבירים לתבנית מרופדת ומכניסים לתנור שחומם ל180 מעלות ל20-30 דק' עד שמזהיב ונהיה ריח טוב בכל הבית.

  • מומלץ להגיש לצד סלט חסות מרענן.




131 צפיות

:הירשמו לעדכונים על פוסטים חדשים במייל

© 2020 by Yuli Izsak